یکی از ابزار های مهم در هر آشپزخانه و کافه و رستوران ها کارد و ابزار برش می باشد. این ابزار شامل هرگونه ابزار برش، فرمدهی، خرد کردن، له کردن، اسلایس کردن، رنده کردن و ... می باشد.
در این قسمت انواع کارد حرفه ایمخصوص سرآشپز و چاقو های حیدری، فندوق شکن، قیچی، انواع رنده، کاردک، انواع اسلایسر مخصوص میوه و تخم مرغ، چاقو تیز کن و... موجود می باشد.
دنده های روی لبه ی قیچی برای تراشیدن فلس های ماهی است. از پیچ روی تیغه برای باز کردن قیچی و استفاده اسان و تمیز کردن می توانید استفاده کنید. قسمت دندانه دار روی دسته برای باز کردن درب بطری و گردوشکن است. قسمت انتهایی دسته سمت راست برای باز کردن درب قوطی است و سمت چپ درب بطری بازکن است. دندانه های کوچک روی تیغه برای جلوگیری از لیز خوردن در حین استفاده است. قسمت سیلیکونی روی دسته ضد لغزش است.