کارد استیک مدل فلورانس که دسته ی آن مات می باشد به دلیل نوک باریک و دنده ای بودن بیشتر برای غذاهایی سخت مانند استیک ،همبرگر و غذاهای فشرده مورد استفاده قرار می گیرد و باعث تسهیل در برش زدن وتکه تکه کردن می شود .
