از نودل تا پاستا

امروزه پاستا ایتالیایی در آشپزی تمام کشورها وجود دارد و انواع مختلفی از آن تهیه و طبخ می شود. هر کشور با توجه به فرهنگ خود پاستای ویژه ای اختراع کرده است و آن را با طبع و ذائقه خود تطبیق داده است.
وقتی به پاستا فکر می کنیم بدون شک یاد کشور ایتالیا می افتیم ، در واقع پاستا در زبان ایتالیایی به معنی خمیر رشته ای می باشد بر خلاف پیتزا و سس گوجه که غذاهایی جدید محسوب می شوند ، پاستا تاریخچه قدیمی تری دارد و به صدها سال پیش برمی گردد. درست کردن خمیر پاستا به روش سنتی باعث خوشمزه تر شدن پاستا میشود که این روش به طور میانگین 50 ساعت طول می کشد تا خمیر پاستا خشک شود.
یک عقیده رایج در مورد پاستا، این است که توسط مارکو پولو در طول قرن سیزدهم از چین به ایتالیا آورده شد. در قرن 14 پاستای خشک شده غذایی بسیار محبوب بود، چون تا مدت زمان زیادی می شد این غذا را مصرف کرد. به همین دلیل در سفرهای دریایی طولانی و مسافرت های جهانگردی استفاده می گردید . تحول بزرگ بعدی پاستا زمانی رخ داد که در قرن 19 پاستا با گوجه فرنگی آشنا شد و این تحول باعث شد پاستا به محبوب ترین غذای ایتالیا تبدیل شود. پاستا در ایتالیا از آرد سمولینا تهیه شده و در شکل ها و اندازه های مختلفی تولید می گردد .که حدود 300 نوع پاستای خشک در ایتالیا فراوری می شود. پاستا در کشورهای مختلف ، دستور غذایی های مختلف و متنوعی دارد که باعث شده هر پاستا طعم منحصر به فرد خودش رو داشته باشد.
پاستا پروانه ای، پنه، اسپاگتی، ماکارونی، فتوچینی، روتینی، بوکاتینی، ریگاتونی و صدها مدل و شکل دیگر از پاستا تهیه می شود.
اما معروف ترین انها ، پاستا چیکن آلفردو، پاستای پنیر، پاستای اربیاتا و پاستای چیکن پستو می باشد. حال انواع مختلف و منحصر به فرد پاستا، در ظرف های مخصوصی نیز سرو می شود.

البته بسیاری از افراد با توجه به سلیقه و یا محدودیت انتخاب ، از برخی کاسه و پیاله های دیگر با طراحی متفاوت برای سرو پاستا و پنه استفاده می کنند که کاملا سلیقه ای ست  اما اگر شما عاشق پاستا هستید و به طور منظم پاستا درست می‌کنید، حتما باید از ظرف مخصوص سرو پاستا استفاده کنید که جذابیت پاستا را دوچندان کنید.

بشقاب پاستا یک نوع خاص از بشقاب است که شکلی مانند کلاه داشته و داخل آن  عمیق و دارای لبه بوده وعمدتا ً برای خوردن پاستا و اسپاگتی استفاده می‌شود. بشقاب پاستا در اندازه‌ها , رنگ ‌ها و اشکال مختلف طراحی شده است البته شما با انتخاب برخی ظروف با طراحی متفاوت می‌توانید از این ظرف برای سرو نودل، سوپ، برنج و غیره استفاده کنید.

حال به بررسی ظروف وایت پلیت می پردازیم :

 ظروف پاستا از سری متال وگرانیتی و استیل از جنس فلز و فاقد مواد سمی بوده و به دلیل نشکن و سبک بودن بسیار مورد توجه قرار گرفته است و برخی از ظروف علاوه بر پاستا برای سرو سالاد هم میتوان استفاده نمود.

ظروف روحی پاستا که علاوه بر سبک و نشكن بودن قابلیت قرار دادن بر روی شعله مستقیم گاز را هم دارا هستند و سرو این غذای مدرن در ظرفی با جنس روحی حس نوستالژیکی را القا میکند .

 ظروف ملامین که مشکی و سخت شکن بوده وبه دلیل رنگ خود خاص تر هستند راحتر با ظروف دیگر ست میشوند .

اما در اخر ظروف چینی که عامه پسند تر بوده و قابلیت قراردارن در ماکروفر ، ماکرویو را داشته و ظروف سفید رنگ را که با رنگ کوره ای میتوان به رنگ مورد پسند خود سفارش داد .

ظرف های پاستا در مدل های متنوع و جنس های مختلف تولید شده که تصمیم گیری را برای انتخاب یک ظرف پاستا مناسب سخت میکند و برای خرید آن همواره باید به نکات زیر توجه داشت:

1. مواد مورد استفاده برای تهیه ظرف پاستا: از سرامیک، شیشه، چینی، ملامین و پلاستیک ، فلز به عنوان ظرف پاستا استفاده می شود
مهم نیست که از چه جنس ظروفی استفاده میکنید اما به خاطر داشته باشید که ظرفی که انتخاب می کنید فاقد مواد سمی و (BPA) باشد.

2. انتخاب اندازه ایده‌آل: اندازه های زیادی از ظرف پاستا در بازار وجود دارد که این اندازه از 22 سانت تا 30 متغیر است .

3. توجه به ویژگی های ظرف : مثلا قابلیت قراردادن در فر و ماوکرو فر یا قراردادن روی گاز

4. کاربردی بودن :استفاده از ظرف برای سرو غذاهای دیگر مانند سوپ ، سالاد و...

5. اندازه و شیب لبه های ظرف پاستا برای گارنیش                      

6.  طرح ها و رنگ ها: استفاده از ظرف هایی با طرح ها و رنگ های مختلف که به جذابیت های پاستا می افزاید.

. امیدواریم با خواندن این وبلاگ بهترین ظرف پاستا را انتخاب نمایید .